Niveau: beginner · Duur: ± 2 uur theorie + praktijk · Zelfstandig leertraject

Welkom in de wereld van koffie! Heb je je ooit afgevraagd hoe groene koffiebonen veranderen in de geurige, bruine bonen waarmee je koffie zet? In deze cursus ontdek je het volledige proces en leer je hoe je zelf koffie kunt branden.

Wat leer je?

Na deze cursus kun je:

• uitleggen waar koffiebonen vandaan komen;
• de verschillende fasen van het brandproces herkennen;
• het verschil tussen lichte, medium en donkere branding uitleggen;
• veilig zelf koffiebonen branden met geschikt materiaal;
• je eigen koffie proeven en beoordelen.

Opbouw van de cursus

1. Van koffieplant tot koffieboon - Waar komt koffie vandaan?
2. De magie van het branden - Wat gebeurt er tijdens het brandproces?
3. Licht, medium of donker? - Ontdek de invloed van branding op smaak
4. Zelf aan de slag - Materiaal, veiligheid en stappenplan
5. Proeven als een barista - Ontdek en beoordeel je eigen koffie
6. Eindopdracht - Brand, documenteer en evalueer je koffie