Wist je dat koffie eigenlijk een vrucht is?

Koffie groeit aan een koffieplant. Die plant produceert koffiebessen die meestal rood worden wanneer ze rijp zijn. In elke bes zitten doorgaans twee zaden: de koffiebonen.

Na de oogst worden de zaden uit de vruchten gehaald, verwerkt en gedroogd. Zo ontstaan groene koffiebonen. Pas tijdens het branden krijgen ze hun typische bruine kleur, aroma en koffiesmaak.

Twee bekende koffiesoorten:

• Arabica: staat vaak bekend om zijn zachte, complexe smaken en fijne aroma's.
• Robusta: heeft doorgaans een krachtigere, bitterdere smaak en bevat meer cafeïne.